如今，市场上不仅有高蛋白谷物和高蛋白酸奶，还有蛋白质强化的面包和奶酪、蛋白质面条，甚至含有肌球蛋白的冰淇淋。越来越多的人开始测量食物的健康状况，根据蛋白质含量是否有助于减肥和增肌。但是，含有高蛋白的食品和饮料是否对你的健康有好处？

人体所需的蛋白质由20种氨基酸组成，其中8种必需氨基酸不同于其他氨基酸，不能在人体内合成，必须从食物中摄取。因此，越来越多的人意识到从食物中获取更多的蛋白质是很重要的。市场研究公司inminte的数据显示，2010年至2015年，英国高蛋白食品和饮料产品的数量跃升498%，从1.8%跃升至2017年的4.3%，约35%的成年人表示，他们在2018年前三个月购买了高蛋白非运动产品。

伦敦国王学院(King‘s College London)的汤姆·桑德斯(Tom Sanders)表示："在英国，19岁至64岁的男性和女性的平均每日蛋白质摄入量分别为87克和67克。根据官方指南，这比他们需要吃的蛋白质多50%。指南还显示，大多数经常跑步、游泳或骑自行车的人也会摄入足够的蛋白质。"对于卧床不起的老年人来说，可能没有足够的食物吃，但对于正常人来说，蛋白质缺乏几乎是不存在的。

补充额外的蛋白质对肌肉的增强作用不大。

加拿大汉密尔顿的麦克马斯特大学(McMaster University)的斯图尔特·菲利普斯(Stewart Phillips)进行了这项研究。菲利普斯说："如果人们计划去健身房举重，他们的肌肉会不同程度地增长，额外的蛋白质摄入量也会有一点影响，但这比去健身房要小得多。这可能会让那些认为肌肉生长依赖于喝蛋白质奶昔的人感到惊讶，但这个结论得到了营养和运动研究人员的支持。

　　英国格拉斯哥大学的斯图尔特·格雷表示："对于精英运动员来说，补充蛋白质可能会让人体多摄入3%—4%的蛋白质，而对大多数人来说，它不会有明显的效果。"另一个需要打破的误区是：最好在运动前后摄入蛋白质补充剂或高蛋白食物。2013年，美国研究人员回顾了之前的相关研究，并没有发现任何证据来支持这一假设，即额外摄入蛋白质能增加力量或肌肉质量。

吃蛋白质减肥只会增加饱腹感。

蛋白质含量的增加并不是含蛋白质食品畅销的唯一原因。另一个重要的观点是，多吃蛋白质可以帮助你减肥。有人声称蛋白质饱腹感持续了很长一段时间，从而阻止了零食的摄入。2016年，Inmint的一份报告发现，在英国，25%的人为了减肥或保持体重而食用高蛋白食品或饮料，36%的人表示购买高蛋白食品或饮料会带来更长的饱腹感。

这一说法准确吗？2011年对这一问题的一项随机对照研究发现，没有确凿证据表明高蛋白饮食比高脂肪或高碳水化合物饮食更有利于减肥。但有证据表明，吃更多的蛋白质可以让人感觉更饱。2016年的一项分析发现，吃高蛋白餐的人比吃低蛋白质膳食的人感觉更饱。

但是印第安纳州普渡大学的理查德·马特斯分析了这份报告，他认为短期饱腹感并不一定会有长期的减肥效果，因为人们的饮食量取决于各种因素，比如体重和零食行为，以及身体的饥饿或饱腹感。蛋白质的影响也很小，所以要想使它有意义，你需要对你的饮食进行实质性的改变，我不认为它对大多数人来说是可持续的。"他说。

最终，以蛋白质为基础的补充剂作为减肥方法是否有效仍有待观察。