近年来，大葱价格大幅上涨，引起了消费者的广泛关注。

“大葱看起来微不足道，但却是重要的调味蔬菜。这一次，大葱的价格迅速上涨。在一些区域零售市场，大葱的价格在几天内就可以翻一番。”农业农村部蔬菜市场分析预警小组首席分析师孔繁涛说。

从全国28个批发市场月平均批发价格来看，8月份大葱价格为3.18元/公斤，价格波动相对平稳。9月份，大葱价格为3.66元/公斤，环比上涨15.1%，同比上涨21.2%。10月份，大葱价格为3.99元/公斤，环比上涨9.0%，同比上涨51.1%，创近12年同期新高。

为何近期大葱价格加速上涨？孔繁涛认为，主要有三个原因：一是今年大葱种植面积减少，市场供应偏紧。一般由当季种植面积决定。当某一品种在上一季价格较高时，种植面积就会增加，价格就会下降。相反，种植面积减少，价格上涨。

在去年7月达到3.84元/公斤后，大葱价格一路走低。今年2月才反弹到3.66元/公斤，随后继续下降，导致今年大葱种植面积大幅减少。

二是今年降雨普遍增加，抑制了大葱单位面积产量水平。葱具有耐旱不耐涝的生物学特性，其叶片具有减少水分蒸发、保水、抗旱的作用。在今年的大葱生长季节，以6-8月为例，全国平均降水量为373.0毫米，比常年同期偏多14.7%，比1961年以来历史同期偏多，仅次于1998年。雨水较多时，易引起脱皮、烂根，降低大葱单产。

第三，今年蔬菜价格普遍偏高，导致大葱价格上涨。今年2月，新型冠状病毒肺炎疫情影响了蔬菜种植、育苗和种植。寒区蔬菜种植面积同比下降，导致近10年来蔬菜价格屡创新高。夏季，华南暴雨具有范围广、雨量大、极端性强的特点。许多地方的降雨打破了历史记录，蔬菜作物受到严重影响。此外，6月下旬河北、山东等地出现冰雹等强对流天气，对夏季露地蔬菜生产供应造成不利影响。1-10月，28种主要蔬菜平均价格为4.66元/公斤，总体上一直处于高位运行，带动大葱价格上涨。

中国农业科学院农业信息研究所副研究员张静表示，大葱等小蔬菜需求相对稳定，需要全年均衡供应，但供应受种植面积、气候、天气等因素影响较大，产品替代、原产地转换、市场运作。一旦总供给和总需求失衡，要么市场滞销，价格下跌，要么供过于求，价格上涨。近年来，生姜、大蒜等农产品价格暴涨暴跌。张静建议，种植者要合理安排生产，不要盲目跟风。